In Stock

Cloves/ Gożdziki 100g

16,00  Brutto

Na stanie

Opis

Goździki to suszone pąki kwiatowe goździkowca korzennego – wiecznie zielonego drzewa, które pochodzi z Azji. Właściwości tej przyprawy znane są już od ponad 2 tys. lat. Wówczas jej lecznicze działanie wykorzystywano w starożytnych Chinach, za czasów dynastii Han. Czterysta lat później kupcy arabscy przywieźli goździki do Wenecji, skąd dotarły do reszty mieszkańców Europy, którzy do dziś cenią lecznicze działanie goździków. Wynika ono przede wszystkim z zawartości eugenolu – substancji, która zmniejsza aktywność enzymów prowadzących do stanów zapalnych, hamuje rozwój infekcji drożdżowej, a nawet tempo rozwoju choroby nowotworowej. Poza tym goździk znalazł zastosowanie także w leczeniu innych dolegliwości.

Zastosowanie goździków w kuchni

Niezwykły aromat goździków (lekko słodkawy i korzenny) sprawia, że znajdują one zastosowanie w wielu rodzajach dań. Przede wszystkim stanowią one bardzo cenny dodatek do potraw zawierających owoce. Goździki w wyjątkowy sposób wzmacniają smak i zapach domowych napojów alkoholowych (np. nalewek lub grzanego wina), kompotów, ciast, czy chociażby zwykłej herbaty. Przyprawa od lat kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia, ponieważ dodawana jest do wielu gwiazdowych specjałów (np. owocowej zupy wigilijnej lub tradycyjnych ciasteczek). Wbite w pomarańczę igiełki goździków są także popularną bożonarodzeniową ozdobą. Oprócz tego przyprawa dobrze komponuje się z daniami mięsnymi – doskonale uwydatnia ona smak cielęciny, wołowiny oraz dziczyzny. Goździki są również ważnym składnikiem kilku popularnych mieszanek orientalnych przypraw (np. curry ). Sproszkowaną przyprawę warto także dodać do dań opartych na pomidorach, różnego rodzaju farszy, pasztetów oraz do bigosu.

 Do czego warto dodać gożdziki?

• Grzane wino
• Kompot owocowy
• Nalewka wiśniowa
szarlotka
• Schab nadziewany śliwką
• bigos
• Grillowana karkówka
• zupa owocowa
• Tarta z gruszkami

 

Właściwości lecznice goździków

Goździki były wykorzystywane w medycynie od bardzo dawna. Nawet dziś, między innymi w Chinach czy Indiach, stanowią ważny i popularny preparat zwalczający różne dolegliwości. Przede wszystkim goździki zalecane są przy uciążliwych bólach zębów. Zawarty w przyprawie związek chemiczny o nazwie eugenol ma działanie znieczulające i skutecznie łagodzi objawy różnych stomatologicznych schorzeń. Goździki wykorzystywane są również do zwalczania przeróżnych dolegliwości żołądkowych – przyprawa wykazuje działanie wiatropędne, przyspiesza procesy trawienne i reguluje pracę całego układu pokarmowego. Dodatkowo goździki obniżają poziom cholesterolu we krwi, wspomagają naturalną odporność, pomagają zwalczyć przeziębienie, ból gardła, ból głowy, udrażniają zatkany nos, a także działają rozgrzewająco. Badania wykazały również, że przyprawa zabija pasożyty jelit, a do tego działa antybakteryjnie i antywirusowo.

 

 

Informacje dodatkowe

Waga 1 kg