Fennel Seeds – nasiona kopru włoskiego 100 g

Nasiona fenkułu dodaje się do grillowanej wieprzowiny i do smażonego mięsa wieprzowego, np. do kotletów. Natomiast w kuchni włoskiej nasionami aromatyzuje się wywar do gotowania ryb.

Owoce/nasiona mają słodkawy, nieco pikantny smak, porównywany do smaku anyżu lub lukrecji. Charakteryzuje je silny anyżkowy zapach. Używane są jako aromatyczna przyprawa do mieszanek ziołowych. Przyprawia się: kompoty, sosy (w tym sosy słodkie, np. chutneye), warzywa (kapusta, buraki ćwikłowe, gotowane kalafiory, brokuły i ziemniaki), warzywa curry (kuchnia indyjska), mięsa (zwłaszcza mięso pieczone na rożnie), potrawy z ryb i owoców morza, sery (w kuchni włoskiej), pieczywo (zwłaszcza w kuchni francuskiej).