Opis
Tradycyjnie Tandoori Masala używana jest do przyrządzania potraw pieczonych w wysokiej temperaturze w glinianym piecu tandoor. Może być wykorzystana jako marynata o intensywnym smaku i pięknym kolorze, dzięki którym na pieczonym, smażonym lub opiekanym mięsie powstaje chrupka skórka, podczas gdy w środku pozostaje ono soczyste i delikatne.
Najczęściej łączy się ją z wodą lub jogurtem, sokiem z limonki, przecierem pomidorowym, a także pastą z chili, czosnku i imbiru. Masala jest też składnikiem niektórych dań curry. Można nią przyprawiać mięsa, ryby i sosy.
