Opis
Proponuje się użyć czarny kardamon na początku gotowania, w długo duszonych potrawach ma szansę w pełni rozwinąć swój smak. Najlepiej lekko rozgnieść nasiono kardamonu i wrzucić do garnka. Można też wyjąć i użyć tylko nasiona lub rozetrzeć całą skorupkę na pył. Pamiętajcie, żeby rozdrobnionego kardamonu używać z umiarem – zbyt duża ilość może zdominować całe danie.
Kardamon był używany od tysięcy lat, aby pomóc w trawieniu. Często miesza się go z innymi przyprawami, aby złagodzić dyskomfort, nudności i wymioty .
Najbardziej zbadaną właściwością kardamonu, jeśli chodzi o łagodzenie problemów żołądkowych, jest jego możliwa zdolność do leczenia wrzodów.
