In Stock

VANDEHI HING YELLOW POWDER-przyprawa asafetyda

6,00  Brutto

Asafetyda jest indyjską przyprawą o unikalnym i ostrym smaku. Wzmacnia i podkreśla zarówno smak potraw warzywnych, jak i nadaje niepowtarzalny smak smażonemu lub grillowanemu mięsu. Ponieważ przeciwdziała wzdęciom i gazom, oczyszcza układ pokarmowy i ułatwia trawienie, warto łączyć ją z nasionami roślin strączkowych takimi jak groch, ciecierzyca, fasola, soja. Komponuje się również jako przyprawa do zupy, dania jednogarnkowego, ryb, mięs, curry i sosów orientalnych. Jest bardzo dobrym dodatkiem do dań kapustnych oraz gulaszu. .

Na stanie

Kategoria: Tagi: , , ,

Opis

Współcześnie, głównie w Indiach, asafetyda znajduje zastosowanie jako przyprawa. Asafetyda to przyprawa otrzymywana poprzez ekstrahowanie łodygi i korzeni irańskiej rośliny leczniczej asafoetida.  Wchodzi w skład wielu masal – mieszanek przyprawowych charakterystycznych dla kuchni indyjskiej.  Dostępna w formie proszku – sproszkowana i wymieszana z białą mąką.  Jest ona wykorzystywana na całym świecie zarówno jako uzupełnienie  potraw, jak i tradycyjny lek ziołowy. Ma zastosowanie w leczeniu różnych schorzeń, takich jak ból brzucha, niestrawność, czy nawet astma i krztusiec.

Ma intensywny, charakterystyczny zapach, porównywany z cebulowym, choć ma bardziej subtelny aromat. Ze względu na mocny zapach używa się jej w niewielkich ilościach. Intensywny nieprzyjemny zapach znika podczas gotowania. W Indiach używana jest przez osoby, które ze względów religijnych nie spożywają cebuli lub czosnku. W Europie najczęściej stosowana w kuchni wegetariańskiej.

Jest skutecznym środkiem na wzdęcia i stąd polecana jest jako dodatek do roślin strączkowych. Nie jest polecana kobietom karmiącym, kobietom w ciąży oraz małym dzieciom. Dawniej używana jako środek uspokajający.

Możemy dodawać ją bezpośrednio do przygotowywanych dań lub po uprzednim jej rozpuszczeniu w gorącym oleju.

Informacje dodatkowe

Waga 0.05 kg
Wymiary 4 × 4 × 8 cm

Może spodoba się również…