Opis
Fasola jako taka należy do najstarszych gatunków warzyw uprawianych przez człowieka. Zdaniem naukowców jej kolebką jest Ameryka Środkowa, skąd pełne pożywnych strąków pnącza zawędrowały na południe – w Peru wykryto ślady uprawy fasoli sięgające nawet 2 tysięcy lat przed Chrystusem.
Właściwości:
–Fasola jest bogata w potas, wapń i fosfor.
-Fasola ma też lekkostrawną skrobię i substancje hamujące rozrost tkanek nowotworowych
– Zawiera błonnik, który pomaga usuwać z organizmu nadmiar cholesterolu.
W kuchni:
Fasola jest dziś podstawą diety sporej części społeczeństwa obu Ameryk, Chin, Indii i Bliskiego Wschodu, stanowi kluczowy składnik wielu tradycyjnych dań.
W Indiach wykorzystuje się fasolę czerwoną do przyrządzania Rajma Dal, czyli pikantnego strączkowego curry z pomidorami.
W krajach Bliskiego Wschodu, tak jak w Ameryce Południowej z fasoli czerwonej najczęściej przyrządza się słynne Chili con carne, czyli potrawka z fasoli czerwonej i wołowiny w ostrym sosie pomidorowym.
W Polsce czerwona fasola jest używana jako składnik wielu sałatek i past wegetariańskich.
