Opis
- Soczewica czerwona to pozbawiona łupinki soczewica brązowa. Smakowo jest on bardzo podobna do brązowej, jedyna różnica pomiędzy tymi produktami to brak łupki. Soczewica ma wiele wartości odżywczych, a co za tym idzie – właściwości zdrowotnych. Soczewica przede wszystkim zawiera dużo białka, które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Jest także bardzo bogatym źródłem ważnego dla serca potasu i potrzebnego w ciąży kwasu foliowego.
Właściwości:
- Czerwona soczewica jest bogatym źródłem potasu. Polecana jest osobom odchudzającym się, ze względu na dużą ilość błonnika i małą kaloryczność.
- błonnik sprzyja redukcji poziomu złego cholesterolu we krwi
- żelazo, kwas foliowy oraz witamina B12 wspierają leczenie anemii
- niewielka ilość tłuszczu i wysoka zawartość błonnika wspomagają odchudzanie, wypełniając żołądek i na długo zapewniając uczucie sytości
- niska zawartość sodu i duża ilość potasu pozwalają zapobiegać nadciśnieniu tętniczemu lub wspomagać leczenie tego schorzenia
W kuchni:
Soczewica czerwona jest podatna na rozgotowanie, dlatego najlepiej nadaje się jako dodatek do zup, dań jednogarnkowych, pasztetów oraz pikantnych przekąsek, farszy do pierogów, wegańskich burgerów, past do chleba albo po prostu jako dodatek sałatki.
Sposób przygotowania:
Sposób jej przygotowania jest bardzo szybki i prosty, ponieważ wystarczy gotować ją około 15 minut aż wchłonie całą wodę. Nie zaleca się solenia soczewicy na początku gotowania, ponieważ staje się wówczas twardsza. Posolić można ja pod koniec przyrządzania. Można gotować ją dłużej i uzyskać konsystencję bardziej kremową, nadającą się świetnie do zup, kremów i sosów.
