Opis
Groch to roślina strączkowa, której wartości odżywcze i właściwości zdrowotne są doceniane od tysiącleci. Znano go już w starożytności w Indiach, Egipcie i Rzymie. Szersze rozpowszechnienie spożycia grochu w Europie nastąpiło w średniowieczu
Właściwości:
– Groch pomaga odkwasić organizm
– Zapobiega rakowi jelita grubego
– Pomaga w leczeniu raka piersi, raka trzustki, raka prostaty, raka płuc czy białaczki.
-Z uwagi na niski indeks glikemiczny powinien znaleźć się w diecie cukrzyków
-Dobre źródło białka
– Dostarcza też składniki mineralne, takie jak żelazo, wapń, fosfor, magnez, potas
– Zawiera witaminy z grupy B, które chronią układ nerwowy i pomagają zapobiegać stanom lękowym i depresji oraz łagodzą skutki stresu
-Ma też sporo antynowotworowych przeciwutleniaczy.
– Bardzo dobrze wpływa na układ naczyniowy i serce.
-Zmniejsza ryzyko zachorowania na miażdżycę
-Związki zawarte w grochu wpływają także na nie powstawaniu zakrzepów i rozwojowi zakrzepicy
-Jedzenie grochu wpływa także na wzrok. Głównie dzięki obecności luteiny.
-Dzięki zawartości żelaza groch podnosi poziom hemoglobiny we krwi
Groch w kuchni:
Na terenie Europy groch jest rośliną pospolitą i łatwo dostępną, chętnie wykorzystywaną w kuchni. To jedno z najdłużej uprawianych warzyw świata. Posiada bogaty zestaw aminokwasów, dużo błonnika oraz witamin. Jest podstawą wielu popularnych potraw tradycyjnej kuchni, chociażby grochówki czy świątecznej kapusty. Żółty, dojrzały groch może zastąpić mięso w gulaszu lub farszu na gołąbki. W kuchni indyjskiej wykorzystywany na wiele sposobów do gulaszy i przeróżnych potrawek z warzywami np. z jagnięcym mięsem, do gęstej zupy Sambar, przepysznych placków Dosa lub potrawki Dal Tadka. Ciężkostrawność grochu można przełamać przyprawami, takimi jak kminek, imbir, majeranek, koper i papryka.
