Zapach goździków ma ciepłą, słodką, korzenną nutę. Całe goździki można dodać do kompotów, grzanego wina, ponczów, sosów mięsnych. Idealnie  pasują do marynowanej baraniny, dziczyzny i wieprzowiny.  Dobrze komponują się także z potrawami z grzybów, rosołu a sproszkowane można dodać do pasztecików, farszu oraz potraw rybnych.  Goździki są nieodłącznym składnikiem bożonarodzeniowych ciast oraz ciasteczek.

Goździki mają wiele właściwości prozdrowotnych – działają przeciwbakteryjnie, przeciwgrzybiczo, przeciwwirusowo… Wspomogą walkę z przeziębieniem, zmniejszą ból zęba oraz gardła.